Cseresznyés-epres gombóc recept

Az áttört burgonyához lisztet, sót, tojássárgáját, és puha vajat adok és sima tésztát gyúrok belőle. Előkészítek sós vizet forralni fazékban, egy serpenyőben szárazon pirítok meg 8 ek zsemlemorzsát.

A cseresznyét kimagozom, az epret megmosom lecsumázom. A vajat serpenyőben felolvasztom kb. 2 evőkanállal. Félreteszem. A tésztát ketté osztom, majd kinyújtom fél cm vastagra, és négyzetekbe vágom. A cseresznyéből teszek a közepébe, és fahéjas barnacukorral ízesítem. Helyes kis gombócokat formázok belőle, és forrásban lévő sós vízbe kifőzöm őket, szám szerint egyszerre 6 darabot.

Ha feljönnek a víz felszínére 1-2 perc után szürőkanállal kiszedem, és az olvasztott vajba forgatom, majd a száraz pirított morzsába hempergetem. Tálra szedem őket tálalásig. Ugyanígy járok el az epressel is, csak nagyobbacska gombócokat készítek, és nincs benne ízesítés, csak a gyümölcs aromája. Öntetet kínálok mellé, és megszórom vaníliás porcukorral.

Az öntethez a gyümölcsöt kimagozom, és a cukorral , fűszerrel, borral felfőzöm sűrűre, majd a levét átszűröm, és ezzel öntöm le a gombócokat. Lehet más gyümölcsöt is használni, akár fagyasztottból is, amit már a hűtőbe tartogattunk jó ideje, és felhasználhatjuk erre. Például szilvát, epret, ribizlit, meggyet, stb.. Sűríthetjük étkezési keményítővel, amit 1 evőkanál vízzel elkeverünk, és a sziruphoz adunk. Pár percig főzzük, hogy elérjük a kellő sűrű öntetnek való állagot.