Gombaleves téli zöldségekkel recept

Gombaleves téli zöldségekkel
5 1

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
Receptvarázs

Nehézség:

Elkészítési idő:

70 perc

Megnézték:
3494

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


Ez a fitovegyületekben gazdag, tartalmas téli gombaleves a káposztának és a gombának köszönheti jellegzetes ízét. Vékonyra szeletelt, pirított, sötétbarna vagy fekete rozskenyérszeletekkel tálaljuk.

4 személyre

  • 0.5 csésze szárított shiitake gomba
  • 1 csésze forrásban lévő víz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 db nagy finomra aprított vöröshagyma
  • 4 gerezd apróra vágott fokhagyma
  • 1 db nagy vékonyra szeletelt sárgarépa
  • 1 db nagy vékonyra szeletelt paszternák
  • 1 db kis fej (70 dkg) csíkokra vágott fejes káposzta
    (kb. 8 csésze)
  • 1.25 csésze mélyhűtött bébiholdbab (limabab)
  • 0.3 csésze friss felaprított kapor
  • 0.3 csésze paradicsompüré
  • 0.25 csésze vörösborecet
  • 0.25 kiskanál só

Elkészítés

Tegyük a shiitake gombát egy kis edénybe, és forrázzuk le. Hagyjuk állni 20 percig, hogy megpuhuljon, majd vegyük ki az áztatóléből, a levet pedig tegyük félre. A gombák tönkjét vágjuk le, kalapját daraboljuk fel. A levet kis lyukú szűrőedényen vagy kávéfőzőfilteren keresztül szűrjük át, és tegyük félre.

Nagy lábasban vagy fedeles serpenyőben, közepes hőfokon forrósítsuk fel az olajat. Dobjuk bele a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk addig, amíg világosbarnára nem pirul. Adjuk hozzá a sárgarépát és a paszternákot, és további 6 percig pirítsuk, hogy a répa épp megpuhuljon, de még ropogós maradjon.

Keverjük hozzá a káposztát. Fedjük le, és pároljuk 5 percig, amíg a káposzta fonnyadni nem kezd. Adjuk hozzá a gombát és a félretett levet, a babot, a kaprot, a paradicsompürét, az ecetet és a sót. Öntsük fel 3 csészényi vízzel, és forraljuk fel. Azután vegyük le a hőfokot alacsonyabbra, fedjük le az ételt, és hagyjuk főni kb. 25 percig, amíg meg nem érezzük az illatát.

A recept tápértéke:

Energia- és tápanyagtartalom adagonként:
282 kcal energia, 7,8 g zsír (ebből 1,01 g telített zsírsav), 9 g fehérje, 48 g szénhidrát, 13 g élelmi rost, 0 mg koleszterin, 682 mg nátrium


Gombaleves téli zöldségekkel recepthez kapcsolódó receptek

Gombaleves téli zöldségekkel

Gombaleves téli zöldségekkel

Ez a fitovegyületekben gazdag, tartalmas téli gombaleves a káposztának és a gombának köszönheti jellegzetes ízét. Vékonyra szeletelt, pirított, sötétbarna vagy fekete rozskenyérszeletekkel tálaljuk.

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés