Őszibarackos pite mascarponekrémmel recept

Pillepite - krémesen omlós barackos

A recept hozzávalói ( személyre)

15 dkg liszt
3 evőkanál nádcukor
0.25 kiskanál só
11.5 dkg hideg vaj

A töltelékhez:

5 dkg nádcukor
3 evőkanál liszt
2 kiskanál reszelt citromhéj
6 db őszibarack
2 evőkanál méz
2 evőkanál hideg vaj
2 evőkanál szeletelt mandula
2 evőkanál őszibaracklekvár

A krémhez:

2.5 dl hideg tejszín
6 evőkanál mascarpone
2 evőkanál nádcukor
0.25 kiskanál vaníliakivonat

Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

A lisztet, a nádcukrot és a sót összekeverjük, elmorzsoljuk a kis kockákra vágott vajjal, majd hozzáadunk 3.5 evőkanál hideg vizet. Gyorsan összegyúrjuk, labdát formázunk belőle, és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.

A tésztát 25 cm átmérőjű koronggá nyújtjuk, és egy 22 cm-es kivehető aljú piteformába nyomkodjuk úgy, hogy kissé túllógjon az oldalán. Villával megszurkáljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát beborítjuk sütőpapírral, babnehezéket teszünk rá, és 25 perc alatt aranyszínűre sütjük.

A töltelékhez összekeverjük a nádcukrot, a lisztet és a citromhéjat, beleforgatjuk a meghámozott és 1 cm-es szeletekre vágott barackot, majd az elősütött tésztára borítjuk.

Meglocsoljuk a mézzel, elosztjuk rajta a kis kockákra vágott vajat, majd megszórjuk a mandulával, és 35 perc alatt készre sütjük.

Megkenjük a felmelegített lekvárral, és tálalás előtt 15 percig hűlni hagyjuk. A krém hozzávalóit robotgéppel habbá verjük, és a felvágott pite mellé tálaljuk.